L'huitre était au coeur du Salon du Livre. Ecrivains, poètes et public étaient réunis pour échanger, partager leurs talents dans une ambiance conviviale et pleine d'humour.
Louis Guédon s'adresse au public : "Claude a l'habitude de placer le salon sur un thème qui nous est cher, un thème de culture, de tradition, un thème économique. Cette année il a choisi l'huitre... Un peu de pensée sur le mollusque, c'est celui qui a le grand pouvoir filtrant, c'est celui qui fait rêver chaque dimanche matin la ménagère quand elle ouvre les huitres pour le repas du midi en espérant trouver dans chacune d'elles les éléments qui lui permettront de mettre un collier de perles, c'est celle qui a la plus grande des vertus, celle qui sait se sacrifier, pour la bonne cause... L'un est ovipare si c'est la portugaise, l'autre est vivipare si c'est la plate, on y retrouve toute la biologie. Merci à Claude Mercier d'avoir mis l'accent sur cet élément de réflexion économique et culturelle. Vive le 19ème salon de Saint-Gervais qui est devenu pour nous sur le littoral un point de culture incontournable, essentiel attendu pour la qualité des oeuvres mais aussi par la convivialité, l'amitié que Claude Mercier a su mettre en exergue.

Deux temps forts ont marqué cette édition :

Monsieur Gilles Perraudeau était à l'honneur et reçu le Prix du Héron Cendré 2012 pour l'ensemble de son oeuvre, le jury était composé de Yves Viollier, Claude Mercier, Régine Albert et Jean de Raigniac.

Et la présence au salon de la femme de Joseph Violleau, décédé le 12 juillet 2011.

Le prochain thème du salon du livre de Saint-Gervais fut dévoilé ce jour par Claude Mercier et s'appellera "Le Passage du Gois".