La Fête du sel rassemble tous les ans de nombreux participants. Dès le Moyen-Âge, les moines avaient entrepris, du côté de la Guittière, de vastes travaux d'endiguement des rives de l'estuaire, créant ainsi près de 1 000 ha de salines et de marais à poissons. Le jour de la Fête du sel ou de « la Sou », le public peut découvrir les traditions et savoir-faire liés au sel. L'eau, alimentée par le chenal du Payré, circule entre les différents bassins, organisée par des canaux et des vannes ouvertes ou fermées en fonction des marées, du soleil et du vent. La vie d'un marais salant est fragile et vit tout au long de l'année. Dès la fin de la récolte, à l'automne, l'ensemble des marais salants est pingé, c'est-à-dire recouvert entièrement d'eau salée, de façon à protéger l'argile du fond pendant l'hiver. « Armé d'une rabale, il faut récolter, laver le sel, le mettre à l'abri, préparer le marais. Chaque jour, les quelques sauniers de la Guittière répètent ces gestes ancestrales tout en regardant attentivement la météo. Car être saunier, c'est dépendre entièrement de la pluie, qui peut rendre une récolte insignifiante », aiment répéter les sauniers de la Guittière pour mieux expliquer leur passion. Ils récolteront devant le public sel et fleur de sel.À partir de 21 h, profitez aussi d'un concert de Scoot qui vous promet une soirée aussi bien chaleureuse que dansante !
Au programme de 11h00 à 22h00 : visites des marais salants, musique et jeux traditionnels, artisans, exposition d’artistes. Concert gratuit à 21h00 avec cette année, Scoot . Bar et restauration (huitres, moules, grillades, galettes…) sur place. Visite des marais, commentée par les sauniers (histoire des marais, le métier de saunier, un espace naturel fragile...). Artisans traditionnels (animations et vente) : vannier, potier, rempailleur de chaises, apiculteur. Expositions : photos animalières, photos aériennes, peintures. Balades en calèche, jeux pour enfants. Ce dimanche, à partir de 11 h, Rue des Salines à la Guittière. Renseignements : CCT - 02 51 96 02 76